Cerchi una ricetta vegan e raffinata per stupire i tuoi ospiti? Oggi ti proponiamo i nostri spaghetti con panna e caviale in una versione completamente vegetale, ottimi per un primo ricercato e perfetto per il cenone di Capodanno! 

La panna vegetale è ideale per sostituire quella tradizionale in caso di intolleranze al lattosio e al glutine, o anche solo per riproporre la ricetta in versione light senza rinunciare alla cremosità di questo ingrediente. 

Il caviale vegetale è ottenuto dall’alga Kelp, una famiglia di alghe appartenenti al genere fucus e laminaria, come ad esempio la quercia marina, raccolte sulle coste del mare Atlantico nel periodo estivo e nel Mare di Barents.

Si tratta di un’alternativa sostenibile al classico caviale ottenuto da uova di storione, lampo o salmone, reperibile su internet o in negozi specializzati nella vendita di cibo vegano e biologico. Il caviale vegetale, per la sua natura cruelty free, è adatto a chi segue un regime alimentare vegetariano o vegano. 

Unito alla cremosità della panna, esalterà il gusto degli spaghetti in questa ricetta davvero unica. 

Vediamo come prepararli!

Spaghetti panna e caviale: versione vegan 

Difficoltà

Facile

Tempo

20 minuti

Dosi 

3 persone 

Ingredienti

300 g di spaghetti 

500 g di panna di soia

Limone (scorza)

Lime (scorza)

5 g di kuzu (o amido)

5 cucchiaini di lievito vegetale in scaglie

Sale q.b

Pepe bianco q.b

Prezzemolo q.b 

Caviale veg alle alghe 

Procedimento

In un pentolino, unite la panna, l’amido (o kuzu) e il lievito vegetale e fate addensare.

Quindi, unite la scorza di agrumi grattuggiata.

Salate, pepate e spegnete il fuoco.

Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli e saltateli in padella per un minuto insieme alla salsa. 

Impiattate i vostri spaghetti e guarnite con il caviale veg e, se lo gradite, con una spolverata di prezzemolo fresco. 

Il nostro consiglio

Per una versione ancora più fit, potete utilizzare i nostri spaghetti Linea6: completamente privi di farine, sono ottimi per le tue ricette vegane e gluten free!

Puoi ordinarli qui.

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