Gustosa, leggera e con meno carboidrati di una carota: vi presentiamo la torta pan di Spagna con ricotta al limone e ribes rosso. Attenzione: può provocare dipendenza.
La torta Pan di Spagna low carb con ricotta al limone e ribes rosso è un dolce preparato con il mix per pancake Linea6: deliziosa, leggera e fit.
Vediamo come prepararla insieme!
Pan di Spagna low carb con ricotta al limone e ribes rosso: la ricetta
Ingredienti
Pan di Spagna low carb:
80g di preparato per pancake low carb Linea6
1 albume
80g di yogurt magro
semi di una stecca di vaniglia
Farcia:
300g di ricotta magra
1 foglio di colla di pesce
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
20ml di latte magro
Decorazioni:
20g di scaglie di cocco
q.b. mandorle o anacardi
q.b. ribes rosso fresco
Glitter edibile
Preparazione
Iniziamo preparando il pan di Spagna low carb.
Unite tutti gli ingredienti e mescolate con una frusta a mano, finché il composto non sarà cremoso. Formate dei cerchi grandi come pancake e cuoceteli in padella.
Passiamo alla farcia.
Ammollate la colla di pesce in acqua fredda (seguite le indicazioni dell’apposita confezione), strizzatela e scioglietela poi nel latte scaldato. Una volta sciolta, unite gli altri ingredienti e frullate.
Prima di procedere, prepariamo la farina di mandorle o anacardi: trasferite la frutta secca in congelatore per 30 minuti e poi frullatela: congelata non rilascia olio e l’effetto finale sarà simile allo zucchero a velo.
Riprendete i cerchi di pan di Spagna e rifilate i bordi, infilando il primo cerchio alla base di uno stampo cilindrico per dolci senza base – o un grande coppa pasta. Stendere la farcia e pressatela con il secondo cerchio. Spolverate la superficie con la farina di mandorle (o anacardi), con le scaglie di cocco, con il glitter edibile e completate la decorazione con abbondante ribes rosso fresco.
Lasciate raffreddare la composizione in frigorifero per 3 ore.
Prima di servirla, consigliamo di passarla in congelatore per 10 minuti, in modo da rassodare tutto al meglio.
Ora tocca a voi, buon appetito!
